一提到万圣节，肯定少不了南瓜灯笼～「南瓜」不仅节庆意味浓厚，从营养观点来看，南瓜全身都是宝，富含各种维生素和矿物质，膳食纤维也高，堪称「超级食物」。快来看看南瓜的4大功效：
熊健康不告诉你的南瓜４大功效
● 类胡萝卜素之王： 类胡萝卜素(α＋β)含量高，可降低罹患肺癌、乳癌、皮肤癌、大肠癌风险；β-胡萝卜素更可活化脑力，让人思绪敏锐。叶黄素和玉米黄素则能保护眼睛避免紫外线伤害，有助于预防白内障、减缓黄斑病变的可能。http://www.gwytj.com.cn/
● 美肌抗老： 由于南瓜当中的维他命C、E和β-胡萝卜素有抗氧化作用，可保护肌肤免于自由基伤害，并维持细胞的正常运作，据传清代朝臣张之洞就曾建议慈禧太后多食用南瓜，以美容养颜。
● 改善糖尿病： 虽然南瓜甜味重，但它含有大量植物纤维，可延缓肠胃吸收，避免血糖在饭后急速上升。不过营养师也提醒，南瓜属于「全谷杂粮类」，应视为主食替换米饭，而非当做配菜，以免淀粉摄取过多，反而造成血糖飙高。
● 预防摄护腺肥大： 南瓜籽就是市面上的白瓜子，含有微量元素锌、镁和不饱和脂肪酸，男性常吃可预防掉发秃头及阳萎早泄，对于年长男性摄护腺肥大的困扰也有帮助。
甜咸皆宜好滋味
南瓜甜度高，无论是直接煮熟吃原味、加点虾仁炒金瓜米粉、或是做成南瓜布丁等甜点都很可口，并且最好连皮一起烹调，可保存较多营养。将南瓜外皮刷干净后，直接切片或切块蒸熟，待凉后直接吃，原味很爽口；加入优格及当季水果，倒入果汁机打散，便成南瓜水果酸奶，色泽美又香甜，无论大人小孩都会抢着吃。
小提醒：
1、摄取400克南瓜等于吃了一碗饭，应将它的含糖量算入一天所需总糖量中。
2、南瓜属产气食物，胃肠易胀气的人请注意酌量。
